Şarap için çeşit çeşit üzümler, biraz için gerekli olan şerbetçi otu gibi, kahve çekirdekleri de birçok türü olan ağaçlarda yetişir. Bu ağaçlardan sadece birkaçı dünyaya yayılabilmiştir. Yeni kahve ağaçlarının kültürlenmesine birçok bölgede devam edilmektedir.

Kahve çiçek açan bir ağaçtır, cinsi ise Coffea’dır.